Cada sexto restaurante en la república Checa preparan lascomidas con aceite quemado.
Durante la inspección, las Autoridades Checas de Inspección de Agricultura y Alimentos descubrieron este problema.
La inspección examinó 98 muestras en 82 restaurantes. Según los inspectores, sin embargo, dijeron que hay una ligera mejora pues en ańos anteriores el número de restaurantes que usaban aceite quemado era superior.
Los inspectores evaluaron los alimentos no solo sensorialmente, es decir, de acuerdo con el gusto y el olfato, sino también de acuerdo con la presencia de residuos carbonizados.
En diez restaurantes, encontraron una freidora contaminada con residuos grasos, signos de impureza prolongada.
La lista de los restaurantes así como una descripción general de todas las inspecciones, incluida la evaluación, la pueden ver en la página web Food on the Pillory. (Aktualne.cz)
